Солод ржаной ферментированный, 300 гр | Продам солод ржаной
  • +7 (499) 380-68-95 +7 (863) 270-68-95 Заказать звонок
    Заказать звонок

    Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

    Ваш телефон
    Ваш телефон*
    Ваше имя
    Ваше имя
    Защита от автоматического заполнения
    Введите символы с картинки*

    * - Поля, обязательные для заполнения

    Сообщение отправлено
    Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
    Закрыть окно
  • Избранное Нет товаров
  • Сравнение Нет товаров
  • Моя корзина 0 В корзине пусто
Каталог товаров
Новости магазина
Работа предприятия восстановлена на 100%. Ждём ваших заказов!
01.06.2020 Работа предприятия восстановлена на 100%. Ждём ваших заказов!
Работа магазина восстановлена на 100%. Отгрузка заказов Почта России и СДЭК
25.03.2020 РЕЖИМ РАБОТЫ ВО ВРЕМЯ КАРАНТИНА
Уважаемые наши покупатели, партнёры, друзья! Просим вас ознакомиться с информацией о работе нашего предприятия в период введения карантинных мер в связи в распространением коронавируса (SARS-Cov-2).
29.12.2019 Режим работы магазина в новогодние праздники
Режим работы магазина в новогодние праздники
Группы товаров
Соевые продукты
Соевые продукты
Соевые продукты в ассортименте магазина
Продукты из амаранта
Продукты из амаранта
Продукты из амаранта: зерно, крупчатка, масло, мука, изделия содержащие в составе амарант
Выпечка хлеба
Выпечка хлеба
Мука и солод для домашней выпечки хлеба
Блог
Индийское касторовое масло - тест качества
Индийское касторовое масло - тест качества
Получили партию нового продукта, проверяем на себе
Рекомендуем
Солод ржаной ферментированный, 300 гр. от производителя ООО «Хлебзернопродукт» купить в интернет-магазине «Зеленщик».

Описание товара:

СОЛОД РЖАНОЙ СУХОЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ
Измельченное пророщенное зерно ржи. Используется для выпечки хлебобулочных изделий и пряников. Предназначен для улучшения цвета, вкуса и аромата выпеченных изделий. Является натуральным улучшителем качества хлеба и другой выпечки. Значительно повышает биологическую ценность конечного продукта.
Характеристики:
Состав
солод ржаной сухой ферментированный.
Пищевая ценность (100 гр.)
белки - 9,0 гр., жиры – 1,0 гр., углеводы – 80,0 гр.
Энергетическая ценность 100 гр. (ккал.)
340
Масса нетто (гр.)
300
Упаковка
пакет (ПЭТ).
Срок хранения (мес.)
12
Условия хранения
Хранить при температуре от -15℃ до +30℃ и относительной влажности воздуха не более 75%, в сухом проветриваемом помещении.
Аккуратно упакуем хрупкие товары
Аккуратно упакуем хрупкие товары
Принимаем все способы оплаты
Принимаем все способы оплаты
Скидки постоянным покупателям
Скидки постоянным покупателям
Весь ассортимент сертифицирован
Весь ассортимент сертифицирован

Описание товара

Ферментированный ржаной солод

Для выпечки хлеба и пряников, для приготовления кваса:

  • улучшает вкус и аромат;
  • сохраняет свежесть;
  • обогащает питательными элементами

Солод ржаной ферментированный для домашнего хлеба

Основным продуктом переработки ржаного зерна является ржаной ферментированный солод. Он не содержит какие либо химических добавок и красителей, отличается красивым коричневым цветом и специфическим солодовым вкусом. Кроме того, ферментированный ржаной солод используется в выпечке.

Издавна известно, что проросшее зерно обладает особыми качествами. Ценность солода подтверждается некоторыми биохимическими процессами, которые происходят в зерне в момент его прорастания. Как результат, в зерне увеличивается содержание витаминов групп В, РР и Е, также возрастает и количество полезных микроэлементов.

Чтобы получить солод, семена зерновых культур должны пройти через два этапа:

  • намачивание;
  • проращивание.

На первой стадии зерна впитывают влагу, в следствие чего начинают набухать и постепенно прорастать. Активация химических процессов начинает происходить в момент набухания зерен, из чего следует образование угольной кислоты и диастаза. Вдвое интенсивнее эти вещества начинают выделяться при прорастании семян.

Прорастание зерна происходит следующим образом: огромное количество сухого вещества, содержащегося в самом зерне, снижается за счет «дыхания»; крахмал растворяется, образуя сахар, мальтозу и глюкозу. Под активным воздействием диастаза растворяется и существенная часть клеточных стенок.

В следствие многочисленных экспериментов ученые сумели доказать, что такой важный фермент, как диастаз, в наибольшем количестве содержится именно в зерне, пророщенном до стадии появления листочка. Однако в данном случае огромная роль присуждается температурному режиму (температура не должна быть высокой) и отсутствию света. Последнее требование является принципиально важным, так как свет активно способствует разрушению диастаза, следовательно снижается и качество солода.

Сферы применения ржаного солода довольно разнообразны: его применяют в производстве хлеба, темных сортов пива, кваса, а также в качестве натурального красителя в пищевой промышленности. Благодаря солоду ржаной хлеб приобретает свои отличительные качества, а именно вкус, цвет и аромат. Также солод можно добавлять и в другие виды хлеба, при этом необходимо лишь тщательно изучить предложенный рецепт и правильно соединить пропорции. Одним из наиболее известных видов хлеба, в приготовлении которого используется ржаной солод, является заварной черный хлеб «Бородинский». Небольшое количество этого уникального продукта превзойдет ожидания любого кулинара.

Из-за большого содержания полезных веществ, ферментированный ржаной солод рекомендуется употреблять для стабилизации жизненных функций при истощении организма, при беременности, для укрепления сердечно-сосудистой систем, а также для восстановления сил после интенсивных физических нагрузок.

Характеристики

Прочие
Состав солод ржаной сухой ферментированный.
Пищевая ценность (100 гр.) белки - 9,0 гр., жиры – 1,0 гр., углеводы – 80,0 гр.
Энергетическая ценность 100 гр. (ккал.) 340
Масса нетто (гр.) 300
Упаковка пакет (ПЭТ).
Срок хранения (мес.) 12
Условия хранения Хранить при температуре от -15℃ до +30℃ и относительной влажности воздуха не более 75%, в сухом проветриваемом помещении.
Производитель ООО «Хлебзернопродукт» Другие товары
Страна Россия Другие товары
Регион производителя Ростовская область
Изготовлено по СТО 53548590-015-2011
Добавить отзыв
Ваша оценка:
Отправить отзыв

Похожие товары (4)

Солод ржаной ферментированный, 300 гр.
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену