«Genesis Laboratories» – это болгарский производитель стартовых культур для молочной и мясной промышленности. Фирма создана в 1992 г. ведущими специалистами в этой области. Центральный офис и научно-производственная база находятся в Софии.
Крупнейший болгарский производитель заквасочных культур – компания «Genesis Laboratories» (Генезис Лаборатория) на протяжении нескольких десятков лет ведет работу по созданию специально селекционированных микроорганизмов для производства молочных продуктов с определенными благоприятными для здоровья человека свойствами.
Бактерии для заквасочных культур «Genesis Laboratories» отбираются селективным путем на основе главных принципов: невосприимчивость к кислоте и желчи, что обеспечивает попадание бактерий из желудка в кишечник, устойчивость к патогенной болезнетворной микрофлоре ЖКТ и способность к быстрому размножению и колонизации кишечника.
1 пакетик (1 грамм) рассчитан на приготовление 1–3 литров готовой продукции
Приготовленную смесь влить в ёмкость и укутать.
Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 суток.
При повторном приготовлении следующей порции кисломолочного продукта оставить часть готового продукта для использования вместо закваски (из расчёта 2–3 столовых ложки на 1 литр молока). Готовый кисломолочный продукт в качестве закваски рекомендуется использовать не более 1 раза! Летом процесс ферментации (сквашивания) происходит быстрее, поэтому время приготовления кисломолочного продукта сокращается до 5–6 часов (но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
Для приготовления и хранения кисломолочных продуктов нужно использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки, контактируемые с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком. Термометр необходимо протереть спиртом.
Закваска | Время, ч | Температура, оС |
Йогурт | 6–8 | 40–45 |
Биойогурт | 6–8 | 36–38 |
Кефир | 12–14 | 26–28 |
Творог | 8–10 | 36–38 |
Ряженка | 10–12 | 36–40 |
Сметана | 10–12 | 36–40 |
Биокефир | 10–12 | 28–30 |
Бифидоацидофильный йогурт | 8–10 | 36–40 |
Лактобактерии | 8–10 | 36–40 |
Прочие | ||
Состав | Lасtococcus lactis sp. Lactis, Laсtococcus lactis sp. cremoris, Laсtococcus lactis sp. lactis biovar. Diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides sp. Cremoris, Streptococcus salivarius sp. Thermophiles, Lactobacillus kefyr, Candida kefyr, Sacchromuces unisporus из кефирных грибков. Клеточная концентрация - минимум 1x109 КОЕ/г | |
Масса нетто (гр.) | 1 | |
Упаковка | фольгированный пакет. | |
Срок хранения (мес.) | 12 | |
Условия хранения | Хранить при температуре от 0 до +6℃. Транспортировка бактериальных концентратов проводится при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности. | |
Производитель | Генезис Лаборатории ООД | Другие товары |
Страна | Болгария | Другие товары |
Регион производителя | София | |
Противопоказания | индивидуальная непереносимость. | |
Группы товаров | Домашний кефир |